Ernæring og ernæringsfysiologi

Ta en utdanning i ernæringsfaget

Ernæringsfysiologi er læren om sammenhengen mellom helse og kosthold, og tar blant annet for seg næringstoffenes fysiologiske virkning i menneskekroppen. En utdannelse i ernæring gir i tillegg til kunnskaper om kostholdsforskning og vitenskapelige arbeidsmetoder, samt anatomi, fysiologi, cellebiologi, biokjemi og ernæringslære. Om du er interessert i forholdet mellom kosthold, helse og sykdom, kan studier innen ernæring være riktig valg for deg!

Hva er ernæring?

Ernæring er mat- og drikkevarer som utgjør folks føde. Ernæring omfatter behovet for energi og næringsstoffer, samt hvordan næringsstoffene fordøyes og omsettes gjennom fysiologiske og biokjemiske prosesser i celler og organismer.  I praksis brukes ernæring om sammenhengen mellom mat, næringsstoffer og helse hos mennesker. Vi kjenner i dag til ca 50 forskjellige kjemiske stoffer som mennesket må få tilført gjennom maten for å opprettholde god helse. Disse kan inndeles i seks grupper: karbohydrater, fett, proteiner, mineralstoffer, vitaminer og vann. Velger du å studere ernæring vil du kunne bli en viktig medspiller i arbeidet for å bedre helsetilstanden i befolkningen. 

Å studere ernæring

Formålet med ernæringsstudier er at du skal utvikle kunnskaper og ferdigheter som gjør deg i stand til å arbeide i tråd både med den enkelte persons behov og samfunnets lover og bestemmelser. 

Studerer du ernæring vil du blant annet lære mer om:

• Matinntak og matvarenes sammensetning og næringsverdi
• Egenskaper ved energigivende næringsstoffer (fett, karbohydrat, protein)
• Egenskaper ved ikke-energigivende næringsstoffer (vitaminer, mineraler, kostfiber, vann)
• Stoffskifte – næringstoffenes opptak, omsetning og lagring i kroppen
• Fysiologi – næringstoffenes funksjon i kroppen
• Næringsbehov ved ulike tilstander (blant annet vekst, graviditet, amming, underernæring, overvekt, ulike sykdomstilstander med mer)

Ernæringsstudier kan tas som både årsstudium, bachelorgrad og mastergrad. Det kan også tas som nettstudier og kortere delstudier. Ønsker du å bli klinisk ernæringsfysiolog må du ta master i klinisk ernæring ved Universitetet i Oslo eller master i human ernæring ved Universitetet i Bergen.

Å jobbe som ernæringsfysiolog

Noen viktige arbeidsområder for kliniske ernæringsfysiologer er:

• Forebygging og behandling av livsstilssykdommer, som overvekt og diabetes type 2
• Behandlingen av underernærte pasienter, for eksempel kreftpasienter og eldre
• Ernæring i forbindelse med kirurgi
• Premature (for tidlig fødte) barn
• Innen psykiatri og rus

Det finnes også mange jobbmuligheter for deg som har studert ernæring uten å gå videre til masternivå. Du kan eksempelvis jobbe ved lege- og helsesentre eller i bedriftshelsetjenesten, i media, utdanningssektoren og barnehagen eller i matvarebransjen. Med utdanning i ernæring kan du også jobbe med planlegging og tilrettlegging av kosthold på sykehjem eller andre institusjoner. 

Kilder: snl.no, mathjelpen.no, wikipedia