Plantebasert mat i mat og helse
Om studiet
Tilbudet er avlyst vårsemesteret 2025.
I denne videreutdanningen vil du lære om plantebaserte råvarer, plantebaserte retter til bruk i skolen og om planlegging av undervisningsopplegg knyttet til plantebasert mat som en del av et bærekraftig kosthold.
Du vil få både et teoretisk grunnlag og praktisk erfaring med å tilberede plantebaserte retter.
Hva lærer du?
Følgende tema inngår i videreutdanningen:
- plantebaserte råvarers næringsinnhold
- råvarekunnskap og produkthåndtering
- plantebaserte retter til bruk i skolen
- praktisk matlaging
- bærekraftig kosthold i undervisningen i mat- og helsefaget
- planlegging og vurdering av undervisningsopplegg
Etter fullført videreutdanning vil du:
- ha grunnleggende kunnskap om plantebaserte råvarers næringsinnhold
- kjenne til ulike plantebaserte råvarer og bruken av disse i matlaging
- kunne lage smakfulle, plantebaserte retter
- kunne planlegge undervisning om plantebasert mat som en del av et bærekraftig kosthold
Oppbygning
Videreutdanningen er delvis nettbasert. Det er én fysisk samling på UiA, campus Kristiansand.
Praktisk informasjon
Videreutdanningen er på 2,5 studiepoeng.
Pris
Videreutdanningen er uten studieavgift. Semesteravgift (kr 735,-) og utgifter til pensumlitteratur dekkes av studenten.
Arbeidsformer
Forelesninger, seminarer, praktisk arbeid på kjøkken, selvstudium, innleveringsarbeid og veiledning. Undervisningen er samlingsbasert og nettbasert.
Det er obligatorisk undervisning i emnet. Arbeidsomfanget i emnet er ca. 70 timer.
Undervisningsdatoer
- Digital undervisning: Det vil være digital undervisning kl. 14.30 - 16.00 på følgende dager: torsdag 6. mars, torsdag 13. mars, torsdag 27. mars, torsdag 3. april, torsdag 10. april og torsdag 24. april.
- Fysisk samling på UiA: torsdag 20. mars kl. 9.15 - 16.00 (obligatorisk oppmøte).
Med forbehold om endringer.
Vilkår for å gå opp til eksamen
- Godkjent deltakelse på obligatorisk undervisning
- Godkjente oppgaver
Eksamen
Individuell muntlig eksamen. Vurderingsuttrykk: Bestått/ikke bestått.
Muntlig eksamen gjennomføres digitalt. Eksamen gjennomføres i uke 19.
Andre opplysninger
Utgifter til innkjøp av matvarer må påregnes i forbindelse med praktisk arbeid hjemme.
Med forbehold om endringer. Det tas forbehold om et minimum antall deltakere for at videreutdanningen skal starte opp.
Generelle betingelser
Generelle betingelser for etter- og videreutdanningstilbud ved UiA
Studieplan
Se hele studieplanen
Få en påminnelse
Universitetet i Agder
Universitetet i Agder består av de to campusene Kristiansand og Grimstad. Her finner du henholdsvis 8 500 og 3 500 studenter, fordelt på studier innen helse- og idrettsvitenskap, humaniora og pedagogikk, kunstfag, samfunnsvitenskap, teknologi og realfag, samt avdeling for lærerutdanning...