Servitørfaget

Servitørfaget - ta fagprøven som praksiskandidat og bli servitør

Har du praktisk erfaring, men mangler formell kompetanse? Da kan fagbrev i Servitørfaget være noe for deg! Å få formalisert sin kompetanse er å investere i egen fremtid. Meld deg på – vi hjelper deg mot målet om å få fagbrev i Servitørfaget!

Målgruppe

Servitørfaget er utviklet for voksne mennesker som vil ta fagbrev som praksiskandidat og lære mer om mat, drikke, servering, hygiene, salg og service. 

Kursene i Servitørfaget

Drikke, mat og servering

Kurset handler om klargjøring av lokaler, oppdekking, behandling, ferdigstilling, tilberedning og servering av mat og drikke. Det omfatter også spesialkost og ulike kulturers matskikker. Klargjøring av bar, miksing og presentasjon av drinker står sentralt. Ressursutnyttelse og arbeidsteknikker inngår.

Salg og service

Kurset handler om markedsføring, salg, service, kommunikasjon og profesjonell gjestebehandling. Matglede og mersalg står sentralt.

Hygiene, kvalitetssikring og miljø i bransjen

Kurset handler om mattrygghet i alle ledd, fra varemottak til anretning og servering av måltider. Det omfatter også gjeldende regelverk og kvalitetsstyringssystemer med vekt på produksjonshygiene, næringsmiddelhygiene og personlig hygiene.

Det handler også om organisering, arbeidsforhold, bedriftens krav til økonomisk resultat, service, samarbeid og kommunikasjon. Det omfatter også etikk, helse, miljø og sikkerhet og relevant regelverk.

Praksiskandidater i Servitørfaget

Kursene er for praksiskandidater  som vil ha fagbrev i servitørfaget. Studenter som har mer enn fem års relevant praksis kan ta den yrkesteoretiske eksamenen (SER3102)  og deretter melde seg opp til og avlegge fagprøven.