Sertifisert Kostholdsveileder for Seniorer

Når folk blir eldre, endrer kroppen seg, og du må kanskje justere livsstilen og kostholdet deretter. Kroppens naturlige aldring kan påvirkes ved å velge kloke og næringsrike matvalg som gir en positiv helsefremmende effekt. I denne utdanningen fokuserer vi på den eldre kroppen og hvordan vi best kan gi kroppen riktig næring. Vi fokuserer også på spesialiserte dietter som motvirker nedsatt appetitt, underernæring og svelgevansker.

Med alderen avtar luktesansen og smakssansen vår, hvordan kan du lage gode oppskrifter med glede for ganen? Menyer for den enkelte så vel som for sykehjem. Vi dedikerer også et kapittel om måltidsmiljøet og hvor viktig det er å skape tid og rom for å gjøre det til en positiv opplevelse å spise. Vi kommer inn på basiskosthold, SNR-kosthold, A-kosthold og E-kosthold, samt Helsedirektoratets anbefalinger.

Utdanningen gir grunnleggende kunnskap i ernæring og fysiologi, en helhetlig forståelse av hvordan kosthold og kropp fungerer sammen og hvordan kosthold kan påvirke og redusere risikoen for ulike typer aldersrelaterte sykdommer. Utdanningen bygger på de nordiske ernæringsanbefalingene (NNR) og det vitenskapelige grunnlaget for nasjonale ernæringsanbefalinger. Karrierestigen strekker seg langt, for arbeid direkte mot privatpersoner, i offentlig sektor som helsestasjoner, sykehjem og hjemmesykepleie samt ulike kostholdsenheter.

Velkommen til å registrere deg og la din vellykkede reise starte med oss!

Å STUDERE TIL KOSTHOLDSVEILEDER FOR SENIORER BETYR AT:

– Du starter utdanningen når du vil

– Du studerer hvordan du vil, med datamaskin, nettbrett eller mobiltelefon

– Du bestemmer selv studietakten

– Du studerer hvor du vil

KURSPORTALEN

Utdanningen inneholder 6 ulike moduler hvor du ved hjelp av filmer, kurslitteratur, praktisk arbeid, øvelser og oppgaver fordyper deg i hvert område. I løpet av studietiden vil du være i kontakt med kursleder ved spørsmål og tanker rundt kursmateriellet og ved tilbakemelding på oppgavene dine. Interaktivitet via e-post og telefon.

KURSPLAN

MODUL1

Fysiologi del 1

Sirkulasjonssystemet

Hjertet

Lungene

Blodsirkulasjon

Strukturen til blodårene

Anatomi av blodårer

Det lille kretsløpet

Det store kretsløpet

Funksjoner av blodet

Blodceller

Musklene våre

Skjelettet

Ledd

Muskel- og skjelettsystemet

Kroppens nervesystem

Anatomi av nervesystemet

Kroppsholdning

FYSIOLOGI DEL 2

Nedbrytning av mat

Næringsstoffet karbohydrat

Næringsstoffet protein

Næringsstoff fett

Lymfe

Munnhulen

Mage

Tynntarmen

Tykktarmen

Nyrene

Bukspyttkjertelen

Lever

DNA

Celler

Immunsystemet

BMI

Sammensetning av kroppen

MODUL 2

Ernæring 1

Ernæring

Karbohydrater

Anbefalinger for karbohydratinntak

Sukker

Blodsukker

Fibre

Vannløselige fibre

Vannuløselige fibre

Stivelse

Karbohydratenes funksjon i kroppen

Karbohydratnedbrytning

Karbohydrater og absorpsjon

Ernæring 2

Protein

Aminosyrer

Anbefalt inntak av protein

Fett

Mettet fett

Enumettet fett

Flerumettet fett

Omega 3 og Omega 6

Fettets funksjoner

Sammensetningen av fettet

Hvilket fett er bra for oss

Anbefalt fettinntak

Ernæring del 3

Mineraler

Kalsium

Magnesium

Sporstoffer

Jern

Sink

Kobber

Selen

Natrium

Jod

Krom

Kalium

Fosfor

Fluor

Ernæring del 4

Vitaminer

Vitamin A

Aminosyrer

Vitamin B

Vitamin C

Vitamin D

Vitamin E

Vitamin K

MODUL 3

Kroppen, alderdommen og kostholdet

Hvorfor eldes vi?

Frie radikaler

Immunsystemet

Spis variert

Fysisk aktivitet

Søvn og hvile

Alkohol

Røyking

Antioksidanter

Kroppens balse behov

Søvn

Stress

Hormoner

Restitusjon

Hvile

Sosiale relasjoner

Familie

Venner

Integrasjoner

Kosthold og aldersrelaterte sykdommer

Forebygge, oppdage, behandle

Benskjørhet

Demens

Middelhavsdiett

Aldersrelatert diabetes

Allergier

Laktose

Gluten

E-stoffer

Matallergier

Overfølsomhet for mat

Vegetarisk

Vegansk

Religiøse synspunkter i kostholdet

MODUL 4

Spesialiseringer

Nedsatt appetitt

Underernæring

Vann og væskebehov

Orale helserisikofaktorer

Tiltak for bedre munnhelse

Tannimplantater og tannproteser

Vanskeligheter med å svelge, dysfagi

Symptomer på dysfagi

Smak, appetitt og metthet

Næringsrikt kosthold

Grunnleggende kosthold

SNR diett

A-kost

E-diett

Tilpasset kosthold

Timbalkost

Passering av mat

Nattfaste

Måltidsordning

Kosttilskudd og medisin

Ginkgo

Q 10 (382

Multivitamin

Medisiner og kosttilskudd

MODUL 5

Måltidsmiljø

Måltidsmodellen

Matglede og motivasjon

Deltagelse

Kroppens energibehov

Hvor mye energi trenger vi?

BMR

Fysisk aktivitetsnivå PAL

MET

Spesialtilpassede ernæringsbehov

Tallerkenmodellen

Helsedirektoratets anbefalinger

Kostholdsplan

Kostmal

Tilrettelegging for spesifikke behov

Vekttap

Muskelbygging

Spesifikke kostholdskrav for f.eks medisiner

Menyer for den enkelte

Menyer for boende

Lag oppskrifter og mat for øye og gane

MODUL 6

Sukkerfri diett

Den fysiske virkningen av sukker

Den psykologiske effekten av sukker

Uten tilsatt sukker

Sukkerfri

Lett sukkeret

Søtningsmiddel

Uten vanlig sukker

Naturlig søtet

Fruktsukker

Druesukker

Glukose

Sirup

Stevia

Bjørkesukker

Melkesukker

Det skjulte sukkeret

Anti-inflammatorisk diett

Betennelse

Hormoner og gener

Folkesykdommer

Velferdssykdommer

Immunsystem og betennelse

Virus og bakterier

Kroppens forsvarssystem

Allergi

Antistoffer

Biogene aminer

Histamin

Dao

Betennelse og tarm

Interne og ytre betennelser

Autoimmunitet

Kronisk betennelse

Overvekt og betennelse

Sertifisering