En utdanning innen Hotell / Restaurant / Matfag er nøkkelen til en bransje med spennende karrieremuligheter over hele verden. Ved å ta studiene i utlandet har du mulighet til å gå på høyt anerkjente skoler med nær tilknytting til næringslivet, samtidig som du inspireres av internasjonale trender og tradisjoner. Innenfor hotell og restaurantyrket finnes det flere ulike områder du kan jobbe med. Eksempler kan være servitør/servitrise, kokk, koldjomfru (ansvar for koldtbord/kalde anretninger på hotell eller restaurant), barista, bartender, restaurantsjef og sommelier/ vinkelner.
Kokk - ett kreativt yrke
Kokkfaget er et internasjonalt fag i stadig forandring. Råvarer og impulser fra hele verden legger til rette for ett kreativt og spennende yrke. Som kokk skal du kunne tilberede mat for alle typer mennesker og anledninger, og i henhold til både nasjonale og internasjonale tradisjoner og trender. I tillegg til å lage og anrette mat vil man også få kunnskap om planlegging, innkjøp, lagring, produksjon, kvalitetssikring, presentasjon og økonomi.
Internasjonale impulser
En kokk jobber med flere bestillinger samtidig og det er viktig at man hele tiden ligger ett steg foran, planlegger og samarbeider slik at arbeidet skal gå så fort som mulig. Effektivitet, kreativitet og evnen til å håndtere stress er noen av egenskapene en kokk må ha. Interesse for mat og restaurantbransjen er selvfølgelig også en viktig faktor i dette yrket. Å jobbe i en restaurant er morsomt, men det kan også være både intensivt og fysisk krevende. Arbeidstidene varierer mye og du må være innstilt på å jobbe turnus. I denne bransjen er det viktig at du tåler stress og at du er sosial.
Etter to års videregående opplæring, Vg1-Restaurant og matfag, Vg2-Kokk og servitørfag, har man tilstrekkelig yrkeskompetanse til å gå ut læretid hos en restaurant eller bedrift i kokkefaget. Læretiden tar to år og hele utdanningen kommer derfor på totalt fire år. Både utdanning og læretid kan du ta hvor i verden du måtte ønske. Etter man har tatt fagbrev som kokk kan man velge ulike videreutdanninger. Som kokk kan du jobbe innenfor en rekke ulike områder, alt fra storkjøkken til dagligvareindustrien, fra små kroer til store cruise båter, borerigger og fiskefartøyer. I denne bransjen har du hele verden for dine føtter.
Hotell og ledelse
Drømmer du om en framtid innen hotell og turisme? Da kan du velge blant en rekke utdanninger over hele verden. Bachelor, Diploma eller Associate Degree in Hotel Management eller Hospitality Management, samt internasjonal bar og restaurantsjef (IBR), er bare noen av utdanningene du kan ta. Utdanningene er utformet for å forberede studentene på jobber innen hotell, turisme- og servicebransjen. Gjennom å blande akademiske studier med praktisk trening, får man ett godt innblikk i de ulike yrkene man kan velge i. Flere av utdannelsene er også direkte ledelsesforberedende, og skolene har ofte nære tilknyttinger til næringslivet. Noen av de mest populære hotelfagskolene i verden ligger blandt annet i Sveits, Frankrike og Australia.
